Μαγειρική

Το γλυκό θαύμα του κόσμου: η μητέρα της Μολδαβίας κατακτά την καρδιά από την οπτική γωνία.

Γιαγιά Νιαγκρέ (μαύρη γιαγιά) - ένα αριστούργημα της μολδαβικής κουζίνας. Ετοιμάστε αυτά τα γλυκά για μεγάλες διακοπές (γάμοι, βαφτίσια) και τα σερβίρετε μαζί με τη γιαγιά άλμπα (λευκή γιαγιά) από σπιτικά ζυμαρικά σε μια μεγάλη πιατέλα, κομμένη σε κύβους.

Αρκετές μεγάλες μερίδες ψήνονται ταυτόχρονα, επειδή οι εορτές της Μολδαβίας είναι μια γενική συγκέντρωση πολλών συγγενών, νονών, φίλων ... Το λευκό και το μαύρο κεφάλι συμπληρώνουν το ένα το άλλο, συμβολίζοντας την ενότητα των αντιθέτων, την αρχή του θηλυκού και του αρσενικού.

Η συνταγή είναι εκπληκτική για όλους: από την τεχνολογία μαγειρέματος μέχρι το αποτέλεσμα. Δεν θα βρείτε κάτι παρόμοιο σε άλλες συνταγές! Προετοιμάστε τα πιάτα τόσο για το ζύμωμα όσο και για το ψήσιμο: η ζύμη θα είναι αφρώδης και θα υπάρχουν πολλά.

Συστατικά

  • Αυγό 10 τεμ.
  • Ζάχαρη 300 g
  • Ηλιέλαιο 200 ml
  • Kefir 250 ml
  • Γάλα 500 ml
  • Βότκα 25 ml
  • Σόδα 1 κουταλιά της σούπας. l
  • Βούτυρο 30g
  • Ψωμί 2 κουταλιές της σούπας. l
  • Αλεύρι σίτου 2 στοίβα.

Μαγειρική

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, τρίψτε το αλεύρι με σόδα, προσθέστε ζάχαρη. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε.

2. Στην προκύπτουσα μάζα σε μερίδες εισάγετε κεφίρ, στη συνέχεια γάλα. Χτυπάτε τα πάντα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνέπεια, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε τα αυγά. Ενώ ανακατεύετε συνεχώς τη ζύμη, εισάγετε τα αυγά και στη συνέχεια ρίξτε τη βότκα. Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή, όπως στις κρέπες, αλλά πολύ ογκώδης και αφρώδης. Θυμηθείτε, στην αρχή λέγεται ότι παίρνετε ένα μεγαλύτερο μπολ;

4. Ρίξτε τη μάζα σε πιάτα παχύ τοίχωμα (καζάνι ή πιάτο κρέατος), λιπαίνονται με βούτυρο και πασπαλίζονται με ψωμί. Ψήστε σε 200 μοίρες για 1 ώρα και 40 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία σε 100 μοίρες και ολοκληρώστε τη γιαγιά για άλλες 1,5 ώρες.

Μεγάλα γλυκά, με γεύση καραμελών, η γιαγιά αξίζει τον τίτλο ενός γαστρονομικού θαύματος του κόσμου. Υπάρχει κάτι συναρπαστικά κοσμικό στην ασυνήθιστα πορώδη και ελαστική δομή του επιδόρπιο ... Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε αυτή τη γοητεία και μην ξεχάσετε να μεταχειριστείτε τους φίλους και τους φίλους σας!