Μαγειρική

Οι λεπτές αποχρώσεις του ψήσιμου κρέατος

Κάθε νοικοκυρά ξέρει να μαγειρεύει ένα κτύπημα, επειδή τα βασικά συστατικά της είναι αυγά, αλεύρι και λίγο υγρό. Ωστόσο, όλοι οι παίκτες έχουν το δικό τους τρόπο. Και σήμερα θέλουμε να μοιραστώ μαζί σας τα κόλπα για το πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο και τραγανό κτύπημα για οποιοδήποτε προϊόν.

Υγρό συστατικό του κτύπου

Συχνά το κτύπημα παρασκευάζεται με βάση το νερό ή το γάλα. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά άλλα συστατικά για υγρή βάση klyara. Για τις γαρίδες, τα θαλασσινά και τα ψάρια, το κτύπημα με βάση το λευκό κρασί ή την ελαφριά μπύρα είναι κατάλληλο. Είναι σκόπιμο να χρησιμοποιείτε το κόκκινο κρασί ή τη βότκα για το κρέας, ενώ ένα παξιμάδι που βασίζεται σε σπιτικά βάμματα, χυμούς και ποτά φρούτων είναι κατάλληλο για γλυκά πιάτα.

Μπαχαρικά και μπαχαρικά για ζύμες

Μπορούν να προστεθούν μπαχαρικά και μπαχαρικά. Ιδιαίτερα ελκυστική γεύση μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας αλεσμένα καρύδια ή τυρί.

Μαγειρικά κόλπα

1. Όσο πιο προσεκτικά αναμειγνύετε όλα τα συστατικά, τόσο πιο γευστικό θα είναι το κτύπημα.

2. Το αφρώδες νερό θα προσθέσει ένα κτύπημα στην αεροδυναμία.

3. Η ζύμη δεν θα στεγνώσει κατά το τηγάνισμα, εάν το κτύπημα προετοιμαστεί εκ των προτέρων και θα σταλεί στο ψυγείο για μια ώρα και μισή.

4. Οι πρωτεΐνες και οι κρόκοι καλύτερο κτυπάτε χωριστά, ώστε να έχετε ένα ευάερο και τραγανό κτύπημα.

5. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το κτύπημα σε αναλογία 1: 1 με τον αριθμό των προϊόντων για το τηγάνισμα.

Κλασική συνταγή ζύμης

Συστατικά:

  • 100 ml νερού
  • 120 gr αλεύρι
  • 4 αυγά
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
  • αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση

Μαγειρική:

1. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες και ψύξτε.

2. Χτυπάτε κρόκους. Προσθέστε φυτικό λάδι, νερό, αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε προσεκτικά το κτύπημα.

3. Κτυπήστε τα λευκά και ρίξτε μέσα στο κτύπημα, για άλλη μια φορά αναμειγνύεται.

Συνταγή του γλυκού κτύπημα

Συστατικά:

  • μισό φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος
  • 3 κρόκους
  • αλεύρι (εάν είναι απαραίτητο)
  • ζάχαρη και αλάτι στη γεύση

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε τους κρόκους με αλάτι και κρέμα.

2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά.

Τυρί συνταγή ζύμης

Συστατικά:

  • 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι
  • 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μαγιονέζας
  • 4 αυγά
  • 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
  • αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση

Μαγειρική:

1. Προετοιμάστε μια μάζα σύμφωνα με τη συνταγή του κλασικού κρέατος, προσθέστε τριμμένο τυρί.

2. Προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά τη μάζα του τυριού.

Καλό φαγητό!